正社員
2026.07.24 UPDATE
募集要項
募集職種
フード・アミューズメント
仕事内容
【職務概要】
オープンキッチンで提供する料理の仕込みと、デリカテッセン向けの大量調理を担い、繊細さと大胆さを両立させた調理で安定した品質と生産性を実現します。
素材の下処理、ソース・出汁の仕込み、加熱・仕上げの補助までを担当し、高品質な料理の提供と顧客満足度の向上に貢献します。
HACCPに基づく衛生・温度管理、器具・設備の保全を徹底し、ピークタイムを見据えた段取りとタイムマネジメントでスムーズな提供を支えます。
安心・安全は基本中の基本として、シェフと密に連携し、店舗全体のオペレーションを下支えするポジションです。
【職務内容】
●仕込み業務
オープンキッチンで提供する料理の下ごしらえ（野菜のカット、ソースや出汁の仕込みなど）
デリカテッセンやテイクアウト用商品の大量調理・パッケージング
調理計画に基づいた効率的な準備作業
●調理・補助業務
調理マニュアルやレシピに沿った加熱・調理作業
盛り付けや仕上げ作業の補助
ピークタイムにおける迅速かつ正確なオペレーション
●品質管理・衛生管理
食材の鮮度・品質確認（温度・賞味期限・見た目チェックなど）
HACCPに準拠した衛生管理（調理器具の洗浄・殺菌、手順遵守）
安全な作業環境の維持（火気・刃物使用時の安全意識）
●在庫・発注補助
食材や調味料の在庫確認、適正在庫の維持
食材の受け入れ・検収、ストック整理
必要に応じた発注業務の補助
●オペレーション・チームワーク
ピークタイムを意識した段取りと優先順位付け
他の調理スタッフとの協力による円滑な厨房運営
指示に基づいた柔軟な役割対応
オープンキッチンで提供する料理の仕込みと、デリカテッセン向けの大量調理を担い、繊細さと大胆さを両立させた調理で安定した品質と生産性を実現します。
素材の下処理、ソース・出汁の仕込み、加熱・仕上げの補助までを担当し、高品質な料理の提供と顧客満足度の向上に貢献します。
HACCPに基づく衛生・温度管理、器具・設備の保全を徹底し、ピークタイムを見据えた段取りとタイムマネジメントでスムーズな提供を支えます。
安心・安全は基本中の基本として、シェフと密に連携し、店舗全体のオペレーションを下支えするポジションです。
【職務内容】
●仕込み業務
オープンキッチンで提供する料理の下ごしらえ（野菜のカット、ソースや出汁の仕込みなど）
デリカテッセンやテイクアウト用商品の大量調理・パッケージング
調理計画に基づいた効率的な準備作業
●調理・補助業務
調理マニュアルやレシピに沿った加熱・調理作業
盛り付けや仕上げ作業の補助
ピークタイムにおける迅速かつ正確なオペレーション
●品質管理・衛生管理
食材の鮮度・品質確認（温度・賞味期限・見た目チェックなど）
HACCPに準拠した衛生管理（調理器具の洗浄・殺菌、手順遵守）
安全な作業環境の維持（火気・刃物使用時の安全意識）
●在庫・発注補助
食材や調味料の在庫確認、適正在庫の維持
食材の受け入れ・検収、ストック整理
必要に応じた発注業務の補助
●オペレーション・チームワーク
ピークタイムを意識した段取りと優先順位付け
他の調理スタッフとの協力による円滑な厨房運営
指示に基づいた柔軟な役割対応
雇用形態
正社員
給与
350 ～ 450 万円/年収
給与詳細
月給：254,100円〜336,600円（完全月給制）
【給与補足】
想定年収：350万円～450万円（月給＋賞与＋残業手当など）
月給：254,100円～336,600円
∟基本給：231,000円～306,000円
∟一律地域手当：23,100円～30,600円
賞与：180,000円×2回（業績による）
【勤務時補足】
8:00～23:00（実働8時間、休憩1時間）
※シフト制
※週40時間勤務（週一回以上の休日）の変形労働時間となります。
※開業までは8:30～17:30（実働8時間、休憩1時間）
【給与補足】
想定年収：350万円～450万円（月給＋賞与＋残業手当など）
月給：254,100円～336,600円
∟基本給：231,000円～306,000円
∟一律地域手当：23,100円～30,600円
賞与：180,000円×2回（業績による）
【勤務時補足】
8:00～23:00（実働8時間、休憩1時間）
※シフト制
※週40時間勤務（週一回以上の休日）の変形労働時間となります。
※開業までは8:30～17:30（実働8時間、休憩1時間）
勤務時間
08:00 ～ 23:00
休憩：60分
勤務地 / 最寄り駅
・東京都
応募資格
・調理や仕込みに関する基礎的な知識と実務経験（レストランや惣菜製造などの経験が望ましい）
・野菜のカットや盛り付けなど繊細な作業を丁寧に行える注意力
・デリカテッセン向けの大量調理やピークタイムの作業に臨機応変に対応できる実行力
・食材の品質確認や温度管理、調理器具の洗浄などを徹底できる衛生意識と責任感
・調理計画に基づき、効率的に仕込みや調理を進められる段取り力・オペレーション意識
・チームで協力して業務を行える協調性と柔軟性
・体力に自信があり、立ち仕事や重量物の取り扱いにも対応できる方
【歓迎/尚可】
・調理師資格や食品衛生に関する資格をお持ちの方
・野菜のカットや盛り付けなど繊細な作業を丁寧に行える注意力
・デリカテッセン向けの大量調理やピークタイムの作業に臨機応変に対応できる実行力
・食材の品質確認や温度管理、調理器具の洗浄などを徹底できる衛生意識と責任感
・調理計画に基づき、効率的に仕込みや調理を進められる段取り力・オペレーション意識
・チームで協力して業務を行える協調性と柔軟性
・体力に自信があり、立ち仕事や重量物の取り扱いにも対応できる方
【歓迎/尚可】
・調理師資格や食品衛生に関する資格をお持ちの方
福利厚生・待遇
・各種社会保険完備
・保養施設利用
・社員旅行
・慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病）
・社員持株制度
・社員割引制度
・人間ドック補助制度
・保養施設利用
・社員旅行
・慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病）
・社員持株制度
・社員割引制度
・人間ドック補助制度
受動喫煙対策
あり
休日・休暇
シフト制
・シフト制（月6～9日の休み）※繁忙期を除き連休取得可能です。
・有給休暇
・慶弔休暇
・出産・育児休暇
・介護休暇
・シフト制（月6～9日の休み）※繁忙期を除き連休取得可能です。
・有給休暇
・慶弔休暇
・出産・育児休暇
・介護休暇
特徴
転勤なし
/
賞与あり/インセンティブあり
/
月給25万円以上
/
オフィス内禁煙/分煙
/
産休/育休/介護休暇あり
その他特記事項
【募集背景】
2026年春、東京都港区「高輪ゲートウェイシティ（仮称）」エリアに開業する大規模複合外食施設「NEWoMan高輪」。その中核施設となる「MIMURE（ミムレ）」を、私たち小川珈琲グループ（当社）が運営します。
ディレクションは「OGAWA COFFEE LABORATORY」を手掛けた宇田吉範。
この一大プロジェクトに参画してくださるフードスタッフを募集します。
【受動喫煙対策】
禁煙
【転勤の有無】
無し
2026年春、東京都港区「高輪ゲートウェイシティ（仮称）」エリアに開業する大規模複合外食施設「NEWoMan高輪」。その中核施設となる「MIMURE（ミムレ）」を、私たち小川珈琲グループ（当社）が運営します。
ディレクションは「OGAWA COFFEE LABORATORY」を手掛けた宇田吉範。
この一大プロジェクトに参画してくださるフードスタッフを募集します。
【受動喫煙対策】
禁煙
【転勤の有無】
無し
会社情報
企業名
社名非公開
事業内容
採用事務局
オフィスレディ運営事務局
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